Sangiovese

Uva blu. L'uva più diffusa in Toscana, Italia. Viene utilizzato per tutti i vini più noti della regione Toscana; Chianti, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano. L'uva è originaria della Toscana, dove era già utilizzata nel XVI secolo. Oggi la Toscana è considerata anche la patria dell'uva, sebbene si sia diffusa in altre regioni italiane. La famiglia del Sangiovese è composta da diverse varietà, tra cui il "Sangiovese Grosso", che viene utilizzato nel Brunello. La combinazione di una buccia sottile e di un lungo periodo di maturazione rende l'uva difficile da coltivare. Un rapido e pesante assorbimento di liquidi, dovuto alla pioggia, può far crescere l'uva in dimensioni così violente da spaccarsi la buccia. Un'estate fredda può significare che l'uva non ha il tempo di maturare completamente prima di essere raccolta.