Uva azul. Originario de Côtes de Nuits, en la Borgoña francesa, pero lo encontrarás en todo el mundo. Los aromas ofrecen frutos rojos como frutos del bosque, fresas, frambuesas, cerezas - y tierra, trufa y especias. Acidez fresca y taninos finos. También se usa para champagne, donde se mezcla con chardonnay y pinot meunier. Una uva algo problemática, que da una producción relativamente pequeña, por lo que el precio por botella puede ser más elevado que el de otros vinos.