Sangiovese

Uva azul. La uva más extendida en la Toscana, Italia. Se utiliza para todos los vinos más conocidos de la región de Toscana; Chianti, Brunello di Montalcino y Vino Nobile di Montepulciano. La uva es originaria de la Toscana, donde ya se utilizaba en el siglo XVI. Toscana también se considera hoy en día el hogar de la uva, aunque se ha extendido a otras regiones italianas. La familia Sangiovese consta de varias variedades, incluida la "Sangiovese Grosso", que se utiliza en Brunello. La combinación de una piel fina y un largo período de maduración hace que la uva sea difícil de cultivar. Una rápida y fuerte absorción de líquido, debido a la lluvia, puede hacer que las uvas crezcan de tamaño tan violentamente que se parta la piel. Un verano frío puede significar que la uva no tiene tiempo de madurar por completo antes de ser cosechada.