Sangiovese

Blaue Traube. Die am weitesten verbreitete Rebsorte in der Toskana, Italien. Es wird für alle bekanntesten Weine der Toskana verwendet; Chianti, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano. Die Traube stammt aus der Toskana, wo sie bereits im 16. Jahrhundert verwendet wurde. Heute gilt die Toskana auch als Heimat der Traube, obwohl sie sich auf andere italienische Regionen ausgebreitet hat. Die Sangiovese-Familie besteht aus mehreren Sorten, darunter „Sangiovese Grosso“, die im Brunello verwendet wird. Die Kombination aus einer dünnen Haut und einer langen Reifezeit erschwert den Anbau der Traube. Eine schnelle und starke Flüssigkeitsaufnahme durch Regen kann dazu führen, dass die Trauben so stark an Größe zunehmen, dass die Haut reißt. Ein kalter Sommer kann bedeuten, dass die Traube vor der Ernte keine Zeit hat, vollständig zu reifen.